ENSALADOTAS PARA APROVECHAR LAS SOBRAS DE PESCADO

Desde que trabajo en el restaurante que ya solo cocino los desayunos y las cenas me estoy haciendo mas comodona que nunca...jajjaja
Así que me dejo cositas hechas por la nevera para solo tener que juntarlo sin mucho lio y sin muchos cacharros!!!
Con la carne de la  Trucha al horno con naranja y fritada de ajos que subí el otro día, desmigada y sin espinas he estado haciendo varios experimentos de ensaladas que la verdad es que todas estaban deliciosas!!!

* Todas las recetas están realizadas con trucha asalmonada pero se pueden hacer con cualquier pescado de vuestra elección o con atún enlatado si lo preferís.
** Solo son aptas en escalera nutricional dukan a partir del sábado o en consolidación. La opción 2 y 3 si le quitas los hidratos de carbono y la fruta los puedes tomar en dieta dukan en los días pv.

1. ENSALADA DE PASTA CON TRUCHA Y CEBOLLA POCHADA

Ingredientes (Para 1 Persona):

• Sobras de Trucha
• 1 Cebolla pochada en la sartén
• Lacitos Integrales
• Aceite
• Vinagre
• Sal

2. ENSALADA DE TRUCHA CON MANZANA Y NUECES

Ingredientes (Para 1 Persona):

• Sobras de trucha
• Lechuga
• 2Cs de Maíz
• 1/4 de Cebolla
• 1/4 de Manzana Grand Smith
• 3 Nueces
• Vinagreta de Mostaza Dijon

3. ENSALADA DE TRUCHA, GAMBONES, QUINOA Y VERDURAS A LA PLANCHA

Ingredientes (Para 1 Persona):

• Sobras de Trucha
• Mezclum de Lechugas
• 2Cs de Quinoa cocida
• 6 Gambones
• 1 Trozo de Pimiento rojo
• 3 Espaárragos Trigueros
• Aceite
• Sal

* El aliño es el aceite en el que he cocinado la verdura y los gambones

TRUCHA AL HORNO CON NARANJA Y FRITADA DE AJOS

Como ya os he contado alguna vez, yo suelo traer el pescado de Santander, aprovecho los viajes de vacaciones a casa de mis padres para traerme.
Pero esta última vez, aproveché que venían mis padres para coger un vuelo aquí en Madrid y les dije que me comprasen un poco de pescado y me lo trajesen. Y como mi madre al fin y al cabo no de deja de ser una madre...las raciones son enormes!!!
Y aquí me veo con una trucha asalmonada del tamaño de un tiburón y de una sola pieza y pienso ¿que hago yo con tanto pescado? pues mañana os daré un par de ideas para aprovechar las sobras de pescado (Como esta de Arroz integral con salmón y pisto o esta de berenjenas rellenas de salmón fresco y salsa de tomate casera)

Ingredientes (Para 2 Persona):

• 1 Trucha Asalmonada
• El zumo de 1 Naranja
• Sal
• Aceite
• 3 Ajos 
• Lechuga
• Pimientos del Piquillo de bote

Elaboración: 

Lavamos bien el pescado para quitar los restos que puedan quedar, secamos y ponemos en la bandeja del horno con un poco de sal (Si queréis podéis ponerle eneldo, yo no le puse).
Lo metemos al horno precalentado a 200ºC solo la trucha con la sal unos 7-10 minutos (depende del tamaño).
Mientras, exprimimos la naranja y hacemos la fritada de ajos poniendo al fuego en una sartén aceite y los ajos hasta que se doren ligeramente.

Sacamos la bandeja y le añadimos el zumo de naranja y la fritada de ajos por encima y metemos 5 minutos con el grill para que se dore por encima un poco.
Sacamos del horno y servimos acompañado de una ensalada de lechuga y tiras de piquillo. Y...Listo!!!!

YOGURLADO DE FRESAS Y QUESO BATIDO 0%

Me encantan las fresas y como ya se está acabando la temporada, he congelado unas cuantas para tener para verano.
Pero cuando las he visto ahí tan monas todas coladitas he pensado voy a hacer helado!!!!
Y no veas si estaba bueno!!!!
Lo he hecho esta vez con queso batido para que veáis que de textura queda igual que el Helado de Mango y Yogurt, solo que hay q echar más edulcorante!

Ingredientes (Para 2 Personas):

• 150gr de Fruta congelada (En este caso fresas)
• 3Cs de queso batido 0%
• Edulcorante

Elaboración:

Ponemos en la picadora la fruta congelada (en este caso fresas), el queso batido y el edulcorante y le damos a picar para que se haga el yogurt helado. Dejamos unos segundos para que se junte todo Y...Listo!!!!

¿Como congelo yo la fruta?

Lavo las fresas con rabo para que no pierdan sabor (Le puedes añadir unas gotas de vinagre si quieres) las escurro bien, las limpio y las parto.

Las coloco en un plato partidas por la mitad y las meto al congelador 2 horas por lo menos. Cuando las saco las separo con cuidado y las meto en bolsas con cierre y les pongo la fecha. Y... Listo!!!