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sábado, 29 de noviembre de 2014

PURÉ DE CALABACÍN


Ingredientes (Para dos personas):

  • 4 Tazas de Calabacín (2Bhc)
  • 2 Tazas de Cebolla (1Bhc)
  • 1 Taza de Puerro (1Bhc)
  • 1 Diente de Ajo
  • 2cc de Aceite (2Bg)
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Nuez Moscada (Opcional)
  • 2 Biscotes integrales (1Bhc) (Opcional)
  • 1L de Agua

Elaboración: 

Cortamos todas las verduras pequeñitas para que se hagan más rápido. Yo al calabacín le he dejado la piel, pero si la prefieres sin ella, puedes pelarla con un pelador.
Ponemos la cebolla, el puerro y el ajo a rehogar con el aceite y la sal.
Cuando esté transparente pero sin dorarse, se pone el calabacín, la pimienta negra y la nuez moscada al gusto.
*La nuez moscada es opcional pero le da un toque increíble a la crema.
Le echamos por encima 1 litro de agua y cuando empiece a hervir bajamos un poco el fuego y dejamos que se haga durante una media hora removiendo de vez en cuando.
Una vez hecho, lo pasamos por la batidora hasta que quede una textura fina y sin grumos. Y LISTO!!!!!


* Para completar menú de 2 BLOQUES:
La receta sale a 2Bhc + 1Bg sin los biscotes. Puedes completar con un Vuelta y Vuelta de Pavofrío como en ésta receta o ponerle un poco de proteína en polvo.
* Para completar menú de 3 BLOQUES:
La receta sale a 2 y 1/2 Bhc + 1Bg con los biscotes. Puedes completar con 90gr de filete de pollo a la plancha y 1/2Bhc de fruta u otro Biscote itegral.

jueves, 27 de noviembre de 2014

BROCHETAS DE VERDURAS Y CHIMICHURRI

 

 

Ingredientes:

  • 1 Cebolla (1Bhc)
  • 1/2 Pimiento Pintón Grande (1Bhc)
  • 1/2 Calabacín Grande (1Bhc)
  • 12 (6 Amarillos y 6 Rojos) Tomatitos Cherry (1Bhc)
  • 4cc de Salsa Chimichurri Casera (2Bg)
  • Palitos para brocheta

Elaboración: 

Cortamos todas las verduras en trozos grande y lo ponemos en un bol con la salsa chimichurri por lo menos una hora.
Cuando ya ha macerado, las ensartamos en las brochetas siguiendo el mismo patrón (Más o menos) y las metemos al horno durante 30 minutos a 220ºC.
Las verduras suelta muchos jugos durante la cocción.



  • Dos ejemplos de menús completos con las brochetas:


3 BLOQUES:

 

  • 2 Muslos de Pollo sin Piel ni tacón (3Bp + 1Bg)
  • 2cc de Salsa Chimichurri Casera (1Bg)
  • 3 Brochetas de verduras (2Bhc + 1Bg)
  • 3/4 Taza de Melón (1Bhc)
Se macera a la vez que las brochetas y se mete al horno a la vez.

4 BLOQUES:

 

  • 120gr de Filetes de Lomo (4Bp + 1Bg de aceite para hacerlo a la plancha)
  • 4cc de Salsa Chimichurri Casera (2Bg)
  • 3 Brochetas de verduras (2Bhc + 1Bg)
  • 2 Biscotes Integrales (1Bhc)
  • 3/4 Taza de Melón (1Bhc)
Hacemos los filetes a la plancha con 1cc de aceite y ya en el plato le echamos el chimichurri por encima

miércoles, 26 de noviembre de 2014

SALSA CHIMICHURRI


Ingredientes:

  • 3 Dientes de Ajo
  • 1 Hoja de Laurel
  • Pimienta al gusto
  • 2cc de Perejil
  • 1cc de Orégano
  • La punta de una cucharadita de Cayena molida
  • 1cc de Pimentón dulce
  • 1cc de Tomillo
  • 1/2cc de sal 
  • 1/2 Taza de Zumo de Limón (90ml)
  • 1/2 Taza de Aceite (100ml)

Elaboración: 

Ponemos en el mortero los 3 dientes de ajo y la hoja de laurel y machacamos bien. Vamos añadiendo las demás especias y mezclandolo bien.
Añadimos el zumo de limón y el aceite y majamos bien y LISTO!!!



* Yo he hecho la salsa con zumo de limón porque no me gusta el vinagre pero para ser fieles a la receta original lo podéis sustituir poniendo las mismas medidas de vinagre que había de limón
** He puesto cayena molida porque no he encontrado ají pero también se puede sustituir poniedo 1cc de ají en vez de la puntita de cayena molida.


martes, 25 de noviembre de 2014

COMIDA RÁPIDA VUELTA Y VUELTA CON SALTEADO

 Ingredientes:

  • 1 Taza de Cebolla (1/2Bhc)
  • 1 Taza de Pimiento (1/2Bhc)
  • 2 Tazas de Champiñones (1Bhc)
  • 1 Filete de Pavo Vuelta y Vuelta de Campofrío (2Bp)
  • 2 Lonchas de Queso Light (1Bp + 1Bg)
  • 1 Pieza de Fruta o Ketchup Light (1Bhc)
  • 2cc de Aceite (2Bg)
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración: 

Ponemos en una sartén la verdura con el aceite, la sal y la pimienta y salteamos.
Hacemos vuelta y vuelta el filete y ponemos el queso encima para que se funda.
Servir y Listo!!!!
* Sale un plato bastante abundante

2Bhc + 3Bp + 3Bg + 1 Pieza de Fruta                                                   2Bhc + 3Bp + 3Bg + Ketchup Light

lunes, 24 de noviembre de 2014

BOCADITOS DE ATÚN Y SALSA DE PIMIENTO ROJO

 

Ingredientes:

  • 1 Paquete - 4 Tortitas de Avena (2Bhc)
  • 1 Lata de Atún (2Bp)
  • 1Cs de Ligeresa aún más ligera (No se cuenta)
  • 2cc de salsa de pimiento y ajo asados (No se cuenta)
  • 6 Aceitunas (2Bg)
  • 2 Pepinillos y 4 cebolletas para decorar

Elaboración: 

Ponemos en un bol el contenido de la lata de atún bien escurrida, más la ligeresa y la salsa de pimiento y ajo asados (En éste enlace os explico cómo se hace). Las aceitunas las podemos picar con la mezcla o comer a parte.
Untamos en las tortitas de avena la mezcla ya terminada y ponemos un pepinillo cortado y dos cebolletas por ración.
Con estas cantidades salen dos tetempiés para dos personas o para dos días.

2 TORTITAS + LA MITAD DE LA MEZCLA + 3 ACEITUNAS = 1Bhc+1Bp+1Bg


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SALSA DE PIMIENTO Y AJO ASADOS

Ésta salsa es súper fácil de hacer y muy resultona para acompañar carne, pescado o incluso verduras, sin añadir las grasas que añaden las salsas industriales.


Ingredientes:

  • 1 Pimiento Rojo (1Bhc)
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1cc de Aceite (1Bg)
  • Sal

Elaboración: 

Ponemos un pimiento entero lavado y los dos dientes de ajo sin pelar. Echamos un poco de aceite y sal y lo metemos al horno unos 50 minutos a 200ºC. Al terminar, sacarlos del horno y dejarlos templar. Los pelamos con cuidado, quitando la piel y las pepitas.
Ponemos tanto la "carne" del pimiento, el ajo pelado y el caldo que ha salido en la cocción y batimos bien.....Y LISTO!!!!!!

 * Si echamos toda la salsa sería: 1Bhc + 1Bg y sale unos 170-200gr de salsa dependiendo de lo grade que sea el pimiento.

domingo, 23 de noviembre de 2014

TAZÓN DE LECHE Y CEREALES COMPLETO


Éste es el desayuno español por excelencia, a mi novio le encanta y lleva fatal los desayunos porque no puede tomar mas que cuatro cereales. Pero hoy yendo por el supermercado (Carrefour) me he encontrado con estos cereales de cultivo ecológico que me han sorprendido por su bajo nivel de hidratos de carbono.
Con éstos cereales puedes comer el doble que de los demás que había visto por el momento (30gr que tampoco es una barbaridad, pero algo es algo)
Además cotilleando por su web he visto que hay mucha variedad: Arroz inflado, espelta hinchada, chocobolas, bolas con miel...
De precio la verdad que no me han parecido carísimo como suele pasar con las cosas ecológicas, sino que tiene un precio un poco superior a las marcas tipo all bran de kellogg´s pero trae más producto, por lo que creo que compensa. Pero vamos que si no los encontrais con los de All bran Plus te puedes arreglar perfectamente aun que comiendo menos cantidad.
Os dejo abajo las equivalencias de todos los productos

Bueno ahí van las dos recetas de desayuno de hoy:

DESAYUNO Nº1:



Ingredientes:

  • 125ml de leche desnatada (1/2Bhc + 1/2Bp)
  • 137gr de Queso Fresco 0%mg (2 y 1/2Bp)
  • 1cc de Nescafé Descafeinado o Café en cafetera (No se contabiliza)
  • 38gr de Fit Bran Ecocesta (1 y 1/2Bhc)
  • 3 nueces (3Bg)
  • 1/2 Plátano en rodajas (1Bhc)
  • Stevia al gusto
  • 3 Cápsulas de Omega 3 

Elaboración: 

En mi caso he hecho el café en la cafetera Senseo con la leche en el depósito para hacer espuma. Pero si quieres puedes poner la leche con Nescafé o hacer el café en cafetera nomal. Se echan por encima los cereales Fit Bran.
Mientras se pone en un plato el queso fresco cortado con el plátao en rodajas por encima, las nueces y unas gotas de stevia


DESAYUNO Nº2:


COPOS DE AVENA CON GOTAS DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

Ingredientes:

  • 125ml de leche desnatada (1/2Bhc + 1/2Bp)
  • 20gr de proteína en polvo (2 y 1/2Bp)
  • 15gr de gotas de chocolate (1Bhc + 1Bg)
  • 23gr de copos de avena Brüggen (1 y 1/2Bhc)
  • 6 Pistachos (2Bg)
  • Stevia al gusto
  • 3 Cápsulas de Omega 3

Elaboración: 

 Poner las gotas de chocolate y los copos de avena ya pesados en un bol.
Mezclamos la leche con la proteína en polvo (Si la leche está caliente se deshace mejor).
Mezclar todo y regar con una gotas de stevia al gusto.
(*) Si mezclamos todo en caliente, las gotas de chocolate se derretirán y se quedará la leche chocolateada (Como en la foto) o puedes comerlo sin mezclarlo (Como en la foto de la portada) y notar las gotas crujientes. Como más te guste.

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jueves, 20 de noviembre de 2014

CALABACINES LUNA RELLENOS DE CARNE PICADA Y VERDURAS


Ingredientes:

  • 2 Tazas de Cebolla (1 Bhc)
  • 2 Taza de Pimiento Rojo (1 Bhc)
  • 2 Calabacines Luna (3 Bhc)
  • 75gr + 105gr de Carne Picada de Ternera (6 Bp)
  • 30gr Queso Rallado (1 Bp + 1 Bg)
  • 6cc de Aceite (6 Bg)

Elaboración: 

Lavamos, cortamos y vaciamos con una cuchara los calabacines luna. Y metemos al horno las "cáscaras" mientras hacemos el relleno a unos 200ºC (Si lo prefieres las puedes cocer o hacer al vapor unos 15-20 minutos)




 Ponemos las verduras a pochar a fuego medio-alto, cuando ya estén se añade la carne picada. Yo no le he añadido ni salsa de tomate ni bechamel porque ha quedado muy jugoso, pero si a ti te apetece, tienes que recalcular los bloques.


Cuando ya estén hechas las "carcasas" se sacan del horno y se rellenan. Como me sobraba un poco de relleno, lo he puesto alrededor de los calabacines y he echado un poco de queso para gratinar.

Servir el calabacín con una corona de relleno alrededor y la tapa que hemos reservado para decorar. Y LISTO!!!!! A COMERRRRRR!!!

*Sale un plato con 2Bhc + 3Bp + 3Bg + 1Pieza de Fruta y otro con 3Bhc + 4Bp + 4Bg + 1Pieza de Fruta

miércoles, 19 de noviembre de 2014

SOPA ITALIANA CON SACHETTINI AL TARTUFO


Ingredientes:

  • 1/2 Taza de Zanahorias (1/2 Bhc)
  • 1 Taza de Cebolla (1/2Bhc)
  • 7 Tomates Cherry Pera + 2 Dientes de ajo + 4Cs Tomate frito casero (1Bhc)
  • 54gr de Sachettini al Tartufo del Lidl (3Bhc + 1Bg)
  • 90gr Crema de Queso Light (3Bp)
  • 2 Huevos cocidos (2Bp)
  • 4cc Aceite (4Bg)
  • 1cc de Orégano
  • 1cc de Albahaca
  • Sal
  • 1L de Agua

Elaboración: 

Ponemos a sofreír en una olla el ajo y la cebolla picados, cuando estén casi pochados añadimos el tomate en cubos junto con el tomate frito, echamos la sal y las especias. Dejamos hacer hasta que se forme como una salsa.

Se le echan dos vasos de agua grandes y cuando empiece a hervir se añade la pasta y se deja hacer lo que ponga en el paquete (éstos sachettini son de pasta fresca y solo hay que cocerlos 3-5 minutos).

Por último se añade la crema de queso y el huevo picado.

* Con éstas cantidades salen dos platos. Un plato sale a 3Bloques y el otro a 2Bloques.

POLLO CON SALTEADO DE VERDURAS PICANTES


Ingredientes:

  • 1 Taza de Judías Boby (1/2 Bhc)
  • 1 Taza de Coles de Bruselas (1/2 Bhc)
  • 1 Cebolla (1Bhc)
  • 2 Taza de Champiñones (1Bhc)
  • 1 Taza de Zanahorias (1Bhc)
  • 90gr de Pechuga de Pollo (3Bp) - 120gr de Pechuga de Pollo (4Bp)
  • 7cc de Aceite (7Bg)
  • Sal
  • Ajo, Perejil y Cayena molida

Elaboración: 

Ponemos las judías boby y las coles de bruselas al vapor unos 10 minutos (esto depende de como de hecho os gusta) y se reserva.
Se pone a pochar la cebolla roja con la zanahoria cortada en tiras con el pelapatatas. Cuando ya estén blandas se echa las verduras al vapor y los champiñones limpios y se deja unos minutos. Se añade la cayena en polvo al gusto (Se puede sustituir por tabasco o cualquier otro picante que os guste)

Por último se hace a la plancha los filetes con ajo y perejil en polvo y se sirve.

                  3Bp + 3Bg + 2Bhc + 1 Mandarina                                   4Bp + 4Bg + 2Bhc + 1Mandarina + 2Biscotes Integrales

lunes, 17 de noviembre de 2014

TOMATE FRITO CASERO SIN AZÚCAR

¿A quién no le gusta el tomate frito? y si es casero? pues mucho más rico, más sano y sabroso.
En éste post os voy a decir como lo hago yo, porque hay tantas formas de hacerlo como familias en este país. Se le puede echar pimiento, cebolla, ajo, orégano, albahaca y mil cosas, pero a mi me gusta así, solo con tomate y.... ummmmmm está deliciosa!!


Ingredientes:

  • 2kg de Tomate en Rama
  • 2Cs de Aceite
  • 2cc Sal
  • 4cc Edulcorante

Elaboración: 

Se lavan, se les cortan todos los rabitos, se corta en cuartos y se van echado en la sartén con el aceite. Por último se le echa la sal y el edulcorate y se deja a fuego medio-alto unos 50 minutos removiendo de vez en cuando.


Cuando ya están practicamete deshechos los trozos y sea como una "papilla", se saca y se pasa por el pasapurés (adelante y atrás todo el rato) hasta que solo quede las pieles y las pepitas. No te olvides de retirar al final con una legua de silicona la pulpa que queda en la parte de abajo del pasapurés porque es lo más rico!!!
Por último tiras a la basura los restos sobrantes y repites la operación tatas veces como necesites hasta terminar con todo el tomate frito.


Al termiar me he quedado con 1,200 kg de salsa de tomate totalmente de dieta!!! y está bueniiiiiiiiiiisiiiiiima!!!!

Si no he hecho mal los cálculos, mi salsa de tomate tiene éstos valores nutricionales:


domingo, 16 de noviembre de 2014

BATIDO DE CHOCOLATE EN POLVO PARA LLEVAR


Esta es mi versión casera del batido de Chocolate de enerzona:

 

Ingredientes:

  • 18gr Leche en Polvo Desnatada (1Bhc + 1Bp)
  • 1cc (3gr) Cacao Desgrasado Valor (No se cuenta)
  • 8gr Proteína en polvo (1Bp)
  • 1cc de Edulcorante
  • 1 Pieza de Fruta - 1/2 Manzana Verde (1Bhc)
  • 2 Nueces (2Bg)

Elaboración: 

Se ponen todos los ingredientes ya pesados en una coctelera para batidos. Si te gusta que sepa mucho a chocolate, puedes doblar la dosis a dos cucharaditas.


Se puede hacer:
- Con Agua (250ml) = 2 bloques
- Con Leche Semidesnatada (250ml) = 3 bloques

* Se puede tomar caliente o frío (A mí personalmete me gusta hacerlo con agua caliente)


viernes, 14 de noviembre de 2014

ENSALADA CON SALSA DE MOSTAZA Y SIROPE DE ÁGAVE

 

Ingredientes:

Ensalada:
  • Lechuga + 1/4 Cebolla + 1 Zanahoria Rallada (1Bhc)
  • 1 Biscote Integral (1/2Bhc)
  • 1 Lata pequeña de atún (1Bp)
  • 1 Huevo cocido (1Bp)
Salsa:
  • 2cc Aceite (2Bg)
  • 1/2cc de Mostaza de dijon (No se cuenta)
  • 1/2cc (6gr) Sirope de Ágave (1/2Bhc)
  • Sal

Elaboración:

Ponemos la lechuga y la cebolla troceada. Lavamos, cortamos y rallamos la zanahoria y se incorpora a la ensalada.
Escurrimos bien la latita de atún y se pone encima junto con el huevo cocido.
Para la salsa una vez puestos todos los ingredientes en el vaso, se bate con una cuchara hasta que emulsione y se espese (Se le puede añadir un poco de vinagre).
Se echa por encima y se mezcla.
Y Listo!!!

DESAYUNO DE MACEDONIA Y RULOS DE QUESO FRESCO

Ingredientes:

jueves, 13 de noviembre de 2014

MACEDONIA LIGHT CON FRUTA DE OTOÑO

 

Ingredientes:

  • 1 Pera de Agua (1Bhc)
  • 1/2 Plátano (1Bhc)
  • 1/2 Manzana Roja (1Bhc)
  • 1 Kiwi (1Bhc)
  • 1 Mandarina (1Bhc)
  • Zumo de 1 Naranja (2Bhc)
  • 1cc (12gr) Sirope de Ágave (1Bhc)
8Bhc  / 4 Raciones = 2Bhc por ración (Un Cuenco)

Elaboración:

Lavamos bien la piel de las frutas que vayan sin pelar y las troceamos todas en trozos pequeños. Rociar con el zumo de naranja inmediatamente antes de que se oxiden y agrega la cucharadita de sirope de ágave.
Y Listo!!!
 * Es ideal para un postre o para acompañar en el desayuno
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